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乳糖

      乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中 ,一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成 ,因而对幼儿智力发育非常重要 。

乳糖性状

乳糖为白色的 ;无臭 ,味微甜 。甜度是的15% ,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大 。市场上有多种乳糖供应 :无水α-乳糖 、α-乳糖一水合物和叫少量的无水β-乳糖 。 
乳糖在水中易溶 ,在 、中不溶。

 

比旋度取本品 ,在80℃干燥2 小时后 ,精密称定 ,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g 与试液0.02ml的溶液 ,依法测定 ,比旋度为+52.0°至+52.6° 。
 
中文名
乳糖
外文名
lactose
分子式
C12H22O11
类    别
二糖
存在于
哺乳动物乳汁