三聚磷酸钠

          三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003 ，INS451(i) 。化学结构 ：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐 ，两端以Na2 PO4终止 ，化学式Na5P3 O10 ，相对分子质量367.86 。常用于食品中 ，作水分保持剂 、品质改良剂 、pH调节剂 、金属螯合剂  。